Asara Private Cellar – Vine Dried, Sauvignon Blanc 2014 – Stellenbosch, South Africa

(Straw Wine) Le nez est fruité. On y retrouve des notes de citron confit et de pomme verte cristallisée associées à une subtile pointe de fruits exotiques sucrés, de clémentine cristallisés ainsi qu’à de subtiles touches de miel, à une très discrète pointe d’ananas au sirop (en fond) et à une imperceptible pointe d’épices/de quatre épices. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie trame acide, de la minéralité, de la suavité, du gras, une fine onctuosité ainsi que de la fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de citron confit et de clémentine confite associées à de petites notes de pomme verte, de pêche au sirop, d’ananas au sirop, à des touches de miel ainsi qu’à une très discrète/imperceptible pointe d’amande et d’épices douces (cardamone, muscade…). Bonne longueur.