Aromes de Pavie 2021 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez offre de l’intensité, une certaine puissance, un joli grain fin, de la profondeur ainsi qu’une jolie approche. On y retrouve des notes de mûre éclatante, de cerise et plus légèrement de bleuet associées à des touches de petits fruits bleus frais/éclatants ainsi qu’à de discrètes pointes de graphite et à une subtile pointe de fève tonka. La bouche est joliment fraîche, élégante et offre de la jutosité, de l’éclat, une jolie définition, de la rondeur, de l’ampleur ainsi qu’un joli côté éclat/frais/juteux du fruit. En bouche ce vin exprime des notes de cerise éclatante, de fraise et plus légèrement de cassis associées à des touches de violette, et de lilas, de poivre gris ainsi qu’à de discrètes pointes de tabac, d’amande frais et à une subtile pointe presque de chocolat frais. Une belle fraîcheur, de l’énergie et de la gourmandise. Un joli travail sur les amers qui viennent apporter du peps.