Château Pavie 2020 – Saint-Emilion Grand Cru, Premier Grand Cru Classé A

Le nez est élégant et offre de la puissance (en finesse), de la profondeur (en maitrise / tout en justesse), une certaine subtilité dans sa puissance, un très joli côté multi-couches ainsi qu’un joli grain racé. Une très belle puissance maitrisée. On y retrouve des notes de mûre éclatante, de petites baies bleues éclatante et plus légèrement de cassis associées à des touches de groseilles écrasées, à des pointes de bleuet, de badiane, de lys ainsi qu’à de fines pointes variétales (biotop local), d’épices, à de discrètes pointes mentholé, de moka et à de discrètes pointes de poivree de Cuben. La bouche est fruitée, équilibrée, racée et offre de la jutosité, une bonne définition, de la gourmandise, une jolie suavité, une jolie finesse du grain, de la précision, une certaine tension, une très belle fraicheur, une belle profondeur, de l’élégance, une belle matière ainsi qu’un discret côté contenu. Une très belle délicatesse en puissance. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de cassis éclatant et plus légèrement de cerise pulpeuse/juteuse associées à des touches de framboise, à des pointes de bleuet, de violette, de zan, de fève tonka ainsi qu’à de fines pointes de caramélisation, de tabac blond, à de discrètes pointes presque séveuse, à une subtile pointe presque zestes d’orange séchés et à de discrètes pointes de poivre. Les tannins sont précis, élégants, racés, structurants et offrent un petit moelleux. Très belle longueur et persistance en bouche. Présence d’une imperceptible pointe de café (en fond). Un joli vin qui révèlera, pour sûr, tout son potentiel à ceux qui auront la patience d’attendre 10/15 ans.