Arômes de Pavie 2017 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est fruité et offre un grain fin, de la puissance ainsi qu’une très fine droiture. On y retrouve des notes de cassis sauvage mûr, de framboise mûre et plus légèrement de petits fruits noirs sauvages associées à de fines touches de fraise écrasée, de poivre vert ainsi qu’à des pointes de graphite, de chocolat et à de très discrètes pointes de muscade. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une trame acidulée, une fine tension ainsi que de la gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/acidulée, de framboise juteuse/acidulée et plus légèrement de mûre associées à de fines touches de baies rouges acidulées, à des pointes de vanille, de petits fruits juteux ainsi qu’à de fines pointes de caramélisation, de vanille et de toasté. Les tannins sont précis, élégants et structurants. Une bonne persistance sur des notes de torréfaction/grillé.