Arnaldoo Rivera, Undicicomuni 2020 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre de la fraîcheur, des fruits acidulés, ainsi qu’un bouquet floral parfumé. Il exprime les notes de rose fraîche, de rose fane, de lilas et de violette, associées à des arômes fruités frais (cerise rouge, fraise, framboise, prune rouge, une touche de cassis écrasé), ainsi que des notes résineuses (aiguilles de pin, écorces de pin), épicées (réglisse, poivre de Sarawak, noix de muscade), ainsi qu’à une légère pointe herbacée (menthe, thym frais). On retrouve aussi une touche gourmande et légèrement sucrée de prune noire au chocolat. La bouche est serrée, mais équilibrée par la jutosité de fruits. Elle exprime les saveurs de cerise rouge juteuse, de fraise croquante, de framboise écrasée, une touche de cranberries, de myrtille sauvage et de prune sauvage, associées à des notes florales de rose fraîche et de lilas, ainsi qu’à une touche herbacée (menthe) et épicée (réglisse, noix de muscade). La finale exprime les tannins légèrement asséchants, une bonne amertume et une acidité salivante. Bonne persistance, une belle structure, de la jutosité et de la fraîcheur.