Argyros, Estate Cuvée Monsignori – Assyrtiko – 2022, Santorini

Le vin a une belle couleur paille. Le premier nez est frais et minéral, presque pierre à fusil. Il y a aussi des notes de fruits frais acidulé comme l’ananas vert et la poire fraiche. Le second nez s’ouvre avec plus d’intensité et toujours des belles notes minérales, un certain sens de la place et des fruits verts avec une pointe de poivre blanc. La bouche est fraiche avec une belle acidité et une belle minéralité. Il y a de la tension avec des notes de pomme verte fraiche, de poire en cours de murissement, de citron juteux et d’amande. On a une certaine droiture et une finale fraiche presque mentholée. C’est un très bon vin juteux et sensible avec un côté vibrant, presque électrique sur la persistance.