Apolloni – Olivia Vineyard Pinot Noir 2012 – Willamette Valley

Le nez est élégant et offre une fine richesse ainsi qu’une petite tension. On y retrouve des notes de violette, de prune et plus légèrement de bleuet associées à de fines touches de fraise, à une pointe de balsamique, à de discrètes pointes d’épices douces, à une très discrète pointe de vanille ainsi qu’à une imperceptible pointe de cardamone et d’orange. La bouche est fruitée, élégante, précise, racée et offre de la tension/verticalité ainsi qu’une fine trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de prune violette, de violette et plus légèrement de bleuet associées à de très fines touches de fraise, de petits fruits bleus frais ainsi qu’à de très discrètes pointes de fève tonka, de cardamone et à une subtile pointe de minéralité racée. Bonne persistance.