Anne de Joyeuse, La Butinière 2019 – Limoux

Le nez est fruité et offre de l’intensité ainsi qu’une certaine concentration. On y retrouve des notes de cassis sauvage, de cerise noire et plus légèrement de groseilles écrasées associées a des touches de violette, de framboise, à une pointe de poivre, de garrigue locale sèche ainsi qu’à une très discrète pointe de sauge et de chocolat (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée, très discrètement serrée et offre de la jutosité, une jolie trame acidulée, de la gourmandise, de la tension, de l’énergie, une minéralité racée, de la concentration ainsi qu’une certaine petite intensité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/pulpeux, de petites baies noires pulpeuses et plus légèrement de framboise charnue/juteuse associées à une touche de groseilles, de violette ainsi qu’à une fine pointe de griotte, de sauge, de sens de la place (biotop local), à une subtile pointe d’amande toastée, de chocolat et à une discrète pointe presque caramélisée. Une subtile pointe saline / sapide sur la fin de bouche/persistance. Les tannins sont précis et bien menés. Bonne longueur. Persistance sur chocolat noir et toasté.