André Goichot Givry Champ La Dame 2023 – Givry

Le vin a une couleur rubis, d’une intensité moyenne. Le nez offre de la fraîcheur et de la jutosité, ainsi qu’une trame acidulée dans sa matière fruitée. Il exprime les notes de framboise écrasée, de fraise de bois, de cerise rouge, ainsi que de cassis écrasé et des touches gourmandes de torréfaction (chocolat noir, café, bois toasté en fond, une pointe de fumée) et d’épices (poivre blanc, une pointe de réglisse et de vanille). On retrouve aussi des touches de chocolat à la menthe et de pivoine après l’aération. La bouche est savoureuse, mais délicate et soyeuse. L’attaque est expressive, avec un côté toasté distinct (noisette toastée, chocolat, une pointe de café et de fumée) et une matière fruitée mûre et gourmande. On retrouve les saveurs de cerise rouge rôtie, de cerise rouge mûre, de cassis, de fraise de bois et de framboise, associées à des touches épicées (réglisse, muscade, poivre blanc) et florales (pivoine). Les tannins sont souples, fins et enveloppants. La finale est persistante et gourmande, avec une touche chocolatée de griotte au chocolat, ainsi qu’une acidité salivante et une pointe de cassis.