André Goichot Fixin 2023 – Fixin

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est aromatique, fumé, toasté et légèrement rôti. Il exprime les notes de cerise rouge rôtie, d’herbes aromatiques rôties, de noisette toastée, de bois chauffé et de fumée, associées à des fruits frais (cerise rouge, framboise, fraise acidulée, cassis écrasé) et d’épices (réglisse avec une pointe de badiane, muscade), ainsi que de feuille de cassis et de menthe séchée en fond. La bouche est gourmande, savoureuse, avec une attaque expressive et fruitée (on retrouve notamment les saveurs de cerise rouge juteuse, de griotte, de framboise écrasée, de fraise et de cassis écrasé), associées à des notes épicées (réglisse, muscade, une pointe de poivre blanc), herbacées (feuille de cassis en fond, menthe séchée) et toastée (noisette toasté, chocolat, café, fumée). Les tannins sont soyeux, fins et bien construits. La finale est savoureuse est fruitée, avec une touche expressive de cerise rouge sucrée et une acidité rafraîchissante, accompagnée d’une bonne amertume.