Amyntas Winery – Blanc De Noir Brut NV Xinomavro, Macedonia

Le vin a une belle couleur paille. La mousse est discrète. Le permier nez est frais et fruité avec des notes discrètes de noisette fraiche et de tomate séchée. Le second nez s’ouvre avec plus d’intensité avec une minéralité racée. Il y a une tension et des notes de zeste de citron et d’amande. La bouche est fraiche avec une bulle vive, de l’énergie et un côté vibrant. Il y a une petite rondeur à l’attaque avec des notes de cerise griotte fine, de mûre discrète et de myrtille juteuse. On a une jolie pointe de violette. Il y a une bonne acidité vivifiante. La fin de bouche est clean, salivante avec une note de myrtille juteuse.