Amistà 2021 – Nizza

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le premier nez est parfumé et floral : il exprime les notes sucrées de pivoine, d’iris et de lilas. Après l’aération, on retrouve les notes juteuses de fruits mûrs (voire des touches sucrées de confiture de fruits) : fraise de bois écrasée, coulis de framboise, de mûre sauvage écrasée, de griotte juteuse et de confiture de cerise, ainsi que de griotte au chocolat. Le nez exprime aussi les notes d’herbes aromatiques (thym séché, une pointe de laurier, de tabac), de torréfaction (café, cacao amer, amande toastée) et d’épices douces (réglisse, une pointe de muscade et de cumin). La bouche est savoureuse, fruitée, avec des touches de macération (cerise compotée) et une bonne amertume dans la matière fruitée (cerise d’oiseaux). Elle exprime aussi des notes de cassis, de cerise rouge, de griotte et de mûre, associées à des pointes de réglisse, de poivre blanc et de muscade. Bonne persistance, qui exprime le côté herbacé et torréfaction (thym séché, tabac, cacao, amande amère toastée). L’acidité est salivante et rafraîchissante. Les tannins sont fins, sapides et légèrement serrés.