Alpha Omega – Cabernet Sauvignon 2017, Beckstoffer Las Piedras Vineyard – St. Helena, Napa Valley

Le nez est frais, fruité et offre une joli intensité et de la puissance. On y retrouve des notes de cassis mûr/frais, de mûre écrasée et plus légèrement de griotte associées à de fines touches de petites baies noires mûres ainsi qu’à des pointes de réglisse et de poivre gris. La bouche est fraiche, fruitée, minérale et offre de la jutosité, une fine intensité, une fine trame acidulée ainsi que de la fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de cassis charnu/juteux, de mûre charnue et plus légèrement de framboise fraiche/mûre, de mûre de Boysen écrasée associées à de fines touches de réglisse, de fève de tonka et de poivre. Les tannins sont élégants. Une très discrète pointe de cardamone sur la persistance.