Le millésime 2019 s’impose de plus en plus comme une année de référence à travers de nombreuses appellations. Il incarne tout ce que l’on recherche dans un vin, notamment pour ceux qui privilégient le potentiel de vieillissement en bouteille—un contraste marqué avec la tendance actuelle favorisant une performance immédiate et une gratification instantanée. Peut-être grâce au changement climatique, ce millésime offre puissance, substance, précision et un charisme distinctif, défini par ses marqueurs uniques.
De plus, le rôle de l’approche stylistique du producteur—son savoir-faire—rehausse encore le résultat : un défi visant à créer la meilleure interprétation possible. Un printemps froid a retardé le cycle végétatif, mais ce retard a été rattrapé durant l’été, aboutissant à une vendange légèrement tardive et à des rendements légèrement inférieurs à la moyenne. Prenons, par exemple, Allegrini, l’un des noms les plus emblématiques, dont les vins affichent une texture et une énergie exceptionnelles déjà perceptibles aujourd’hui. Plus important encore, la concentration des raisins, perceptible en bouche, est unique, mémorable et se démarque des autres.
Une douceur notable est équilibrée par une densité structurale qui enveloppe et réchauffe le palais. Des accords audacieux avec du gibier et des sauces aux saveurs intenses pourraient valoir la peine d’être essayés—le contraste pourrait bien vous surprendre.
Assemblage : Corvina Veronese 40 %, Corvinone 40 %, Rondinella 15 %, Oseleta 5 %.Les raisins sont laissés à sécher dans les greniers pendant environ 5 mois. Après un pressurage doux, le vin fermente en cuves inox et vieillit pendant 14 mois en barriques neuves, 2 mois en grands fûts et environ 10 mois en bouteille.
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