Alessandro Rivetto Barolo Lazzarito 2018 – Barolo

Le vin a une couleur grenat pâle. Le nez est parfumé, expressif et s’ouvre avec des arômes tertiaires distincts (rose fanée, voire potpourri, feuilles humides, sous-bois), feuille de thé noir infusée, qui s’équilibre par des notes de chocolat amer et de cerise au chocolat après l’aération. On retrouve aussi des notes de fleurs fraîches (bleuet, violette, lys), d’épices douces (muscade, cardamome, réglisse), une pointe de menthol, d’aiguilles de pin sèches et une pointe minérale (pierre sèche), ainsi que de fruits séchés (cerise séchée, cassis séchée) et frais (griotte, cassis frais, framboise, cranberries en fond), une touche de café doux, de menthe et d’amande amère.  La bouche est savoureuse et exprime en attaque le côté tertiaire (feuilles humides, tabac, rose fanée). Ensuite, on retrouve les notes fruitées de cerise macérée, de framboise écrasée, de cerise rouge sèche, de cassis, de framboise séchée et de cerise rôtie, associées à des notes de florales fraîches (bleuet, lys), épicées (cardamome, muscade, réglisse), mentholées (menthe séchée, aiguilles de pin) et de torréfaction (amande amère, café). La finale est persistante, acidulée, avec une touche amère de pamplemousse et un côté acidulé de grué de cacao. Les tannins sont sapides, enveloppantes, fins, mais accrochants, sans être astringents. Belle fraîcheur, une acidité salivante et une structure solide.