Alessandro Rivetto Barbaresco 2019 – Barbaresco

Le vin a une couleur rubis pâle, avec des légers reflets de grenat. Le nez est parfumé, soyeux, voire texturé. Il s’ouvre avec les notes de griotte juteuse, de fraise de bois et de framboise écrasée, complétées après l’aération par des touches acidulées de cassis et de confiture de cranberries. On retrouve aussi des notes d’épices douces délicates (réglisse, une pointe de cardamome écrasée et de clou de girofle), de grué de cacao, de chocolat amer, une pointe tertiaire de sous-bois, de tabac et de fleurs fanées en fond, ainsi que de rose séchée, de rose fraîche, associées à une pointe minérale en fond (goudron). La bouche offre beaucoup de gourmandise et de délicatesse. L’attaque est fraîche et juteuse, et exprime de saveurs fruitées acidulées (cerise rouge, framboise, fraise acidulée, cassis, cranberries en fond), complétées par une pointe de menthe poivrée fraîche. En milieu de bouche, on sent les épices douces (réglisse, muscade, clou de girofle), une pointe acidulée et cacaotée de grué de cacao, ainsi qu’une bonne amertume de cerise fraiche et de pamplemousse. Les notes tertiaires de tabac, de rose séchée et de sous-bois apparaissent au fur et à mesure que le vin se développe en bouche. Les tannins sont assez fermes, structurés, avec une texture fine et enveloppante. La finale conclut le profil par une belle fraîcheur, une acidité salivante et une belle énergie. Un vin dynamique, gourmand, frais et assez complexe.