Albert Bichot, Domaine Long-Depaquit – Montmains 2020 – Chablis Premier Cru

Le nez est joliment mené, élégant, frais, racé et offre de la profondeur, une petite complexité ainsi qu’un petit côté multicouches. On y retrouve des notes de coing, de pêche blanche éclatante et plus légèrement de fleurs blanches associées à des touches de minéralité racée, à des pointes d’orange/kumquat ainsi qu’à une discrète pointe presque acacia. La bouche est fruitée, tout en finesse/maitrise et offre de la jutosité, une trame acidulée, de la fraicheur, de la minéralité, un petit croquant, de l’énergie, une jolie trame acidulée ainsi qu’une jolie énergie. En bouche ce vin exprime des notes de citron juteux/acidulé, de coing et plus légèrement de pomme verte croquante associées à de petites touches d’orange juteuse/fraiche, de fleurs blanches, à de fines pointes de minéralité racée/presque un fin côté iodé/nacré ainsi qu’à une très discrète pointe de bosquet local frais et d’amande mûre. Bonne longueur.