Albert Bichot, Domaine Long-Depaquit – Les Vaudésirs 2018 – Chablis Grand Cru

Le nez est cadré, racé, élégant et offre une petite fraicheur, de l’intensité ainsi qu’une fine puissance. On y retrouve des notes decoing frais, de toasté et plus légèrement de petits fruits blancs frais/juteux associées à de petites touches de nectarine croquante ainsi qu’à de très fines pointes d’épices douces. La bouche est fruitée, élégante, minérale, très finement serrée et offre de la richesse, de la complexité, une jolie définition ainsi qu’une jolie précision du fruit, du gras, une petite tension. En bouche ce vin exprime des notes de pomme charnue/juteuse, de poire juteuse et plus légèrement de litchi associées à de petites touches de coing juteux ainsi qu’à de fines pointes de minéralité racée, de fleurs de mandarinier, à une subtile pointe de mésocarpe, de zestes, à de très discrètes pointes de vanille et d’amande toastée. Bonne longueur. Une imperceptible pointe tannique très discrètement serrée sur la persistance.