Albert Bichot, Domaine du Pavillon – Clos des Mouches 2018 – Beaune, Premier Cru

Le nez est fruité, élégant et offre une jolie finesse, de la fraicheur, de la profondeur ainsi qu’une certaine richesse. On y retrouve des notes de coing juteux/frais, de citron et plus légèrement de zestes associées à des touches de pomme verte, de pêche plate juteuse ainsi qu’à de fines pointes de minéralité racée, à une discrète pointe de fruits exotiques, à de subtiles pointes de fleurs de pêche, de toasté/épices douces et à une imperceptible pointe de feuille de verveine fraiche. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame juteuse/acidulée, de la finesse, une jolie définition. En bouche ce vin exprime des notes de coing juteux/frais, de citron et plus légèrement de pêche plate juteuse associées à des touches de pomme verte ainsi qu’à de fines pointes de litchi/quénette, de fleurs de pommier, à une subtile pointe de rose et à de très discrètes pointes de verveine fraiche/beurre (en fond). Bonne longueur. Une subtile sensation tannique.