Alban Roblin, Château La Rabotine, Les Démalés 2022 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est gourmand et dense : il exprime les notes de fruits mûrs et charnus (pêche jaune, abricot, une touche de melon blanc, de fruits de la passion et d’ananas frais). Après l’aération, on retrouve les arômes d’écorces de citron jaune confites, de confiture de pamplemousse, de citron jaune mûr, ainsi que de groseille à maquereaux et de fleurs blanches (fleur de pommier, fleur de sureau, acacia), associées à une minéralité calcaire. La bouche est concentrée, fraiche et acidulée. L’attaque exprime les saveurs de citron jaune, de citron vert et de pamplemousse frais, associées à des notes de groseilles à maquereaux et de fruits de la passion. En milieu de bouche, on retrouve les notes de pêche blanche, d’abricot et de pomme verte, ainsi que de fleurs blanches (acacia, fleur de sureau, fleur de pommier). La finale est savoureuse, minérale (calcaire), avec une légère amertume de pamplemousse et une acidité salivante. Bonne persistance et vivacité en bouche.