Abbe Rous – Cornet & Cie – Banyuls Ambré

(5ans et +) Le nez est fruité et sur l’oxydatif frais. On y retrouve des notes de mangue, d’ananas rôti et plus légèrement de raisin de Corinthe (avec malgré tout un certain caractère juteux) associées à une pointe d’herbes médicinales, d’abricot sec et à une subtile pointe de café frais. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, une trame acidulée, de la tension, de la fraicheur ainsi que de la minéralité. En bouche ce vin exprime des notes de raisin de Corinthe, d’abricot sec et plus légèrement de datte juteuse associées à des touches de pomme séchée, à une pointe d’ananas rôti, de romarin frais, de sauge ainsi qu’à une subtile pointe presque anisée et de crème brulée. Bonne persistance gourmande.