460 Casina Bric Barolo Serradenari 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est juteux, parfumé et fruité, avec une agréable texture gourmande. Il exprime les notes de fraise de bois, de framboise écrasée (voire de coulis de framboise), de griotte mûre et de confiture de cerise, associées à une trame acidulée vive. Après l’aération, le vin exprime les arômes de chocolat à la menthe, de griotte au chocolat, ainsi qu’un côté herbacé et tertiaire précis, mais subtils (feuilles humides, menthe séchée, tabac séché), des notes savoureuses de muscade, de poivre blanc et de réglisse. On retrouve également une touche minérale (pierre sèche, terreuse) et de torréfaction (café, amande toastée). La bouche est droite, ciselée, avec une vive acidité et une bonne amertume de fruits (cerise fraiche, cranberries, voire bergamote) et de torréfaction (café, amande amère toastée). Elle exprime aussi des saveurs de fruits frais (cerise rouge, fraise fraîche, framboise, une pointe de groseilles rouges) et de rose fanée. Les tannins ont un grain fin, mais une structure ferme et légèrement accrochante. Bonne persistance en bouche serrée, mais juteuse.