460 Casina Bric Barolo Bricco delle Viole 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le premier nez associe des notes de fruits acidulés, d’herbes fraîches et de fleurs fanées. On retrouve notamment les arômes de cerise bigarreau, de jus de cranberries, de myrtille, de framboise et de fraise, associés à des notes de pétales de rose fraîches, de pivoine fraîche, de violette, de menthe poivrée fraîche et de tabac. Après l’aération, des légères touches de muscade, de réglisse, de cumin, de rose séchée et de grué de cacao acidulé apparaissent ; ainsi que d’amande fraîche, de toasté et de thé à la bergamote. La bouche est raffinée et aérienne, avec une attaque sur les fruits frais acidulés et légèrement amers (cranberries, cerise rouge, myrtille, framboise, fraise acidulée). En milieu de bouche, on retrouve les notes herbacées (tabac, menthe séchée, une pointe d’aiguilles de pin séchées), ainsi que des touches d’amande fraîche et de thé à la bergamote. La finale est assez persistante, chocolatée et acidulée (sur les saveurs de grué de cacao et de cerise bigarreau fraîche et une acidité salivante). Les tannins sont serrés et accrochants, mais fins. Un vin bien construit, serré, avec de la vivacité et de l’élégance qui devrait s’exprimer avec le temps.