(campagne 2024-/2025) Le nez est élégant, aromatique et offre de la gourmandise. On y retrouve des notes de tomate jaune éclatante, d’abricot frais et de courgette grillée associées à des touches d’amande, de fleurs d’amandier et à une discrète pointe d’épices. La bouche est fruitée, élégante, racée, joliment menée, précise, franche, traçante et racée. Joliment fine dans son intensité ainsi que dans sa complexité. En bouche cette huile d’olive exprime des notes de petites tomates cerise jaune charnue et de tomate zebra associées à des touches de légumes frais, à une touche de tomate noire de Crimée, d’amande fraiche, de feuille d’olivier ainsi qu’à une pointe florale et de sens de la place (biotop local). Une huile d’olive gastronomique ! Joliment menée.