(Olivas arbequinias del Plà de Mallorca. Harvest 2024) Le nez est fruité/aromatique. On y retrouve des notes de tomate noire de Crimée et plus légèrement de petite prune jaune associées à de fins touches de courgette confite, à une pointe de tomate de Marmande charnue ainsi qu’à de fines/délicates pointes de tapenade verte et à une pointe presque sarriette. La bouche est grasse (en équilibre), gourmande et offre de la largeur, de la gourmandise, une fine trame fraiche ainsi qu’un joli texturé. Un très discrète pointe variétale / d’herbes fraiches. Une jolie finesse dans son gras. En bouche cette huile d’olive exprime des notes de tomate noire de Crimée fraiche, de petites tomate jaune écrasée / purée de tomate jaune associées à des touches de mirabelle, à une subtile pointe de fleurs d’abricotier, à une discrète pointe de feuille de tomate, variétale, presque florale et à une pointe de courgette confite. Bonne longueur.