Château Montrose
Un terroir d’exception, un vignoble d’avenir
Il y a deux cents ans, le vignoble du Château Montrose n’était pas couvert de vignes, mais de bruyère rose. Les marins, apercevant cette colline depuis l’estuaire, l’ont baptisée « Mont Rose ». Aujourd’hui, la vigne y prospère et donne les raisins qui composent l’un des plus grands vins du Médoc.
Un terroir de plateau au cœur des grands crus
En 1815, Étienne Théodore Dumoulin, pressentant la qualité exceptionnelle du terroir, y fonda un domaine viticole en conservant le nom historique du lieu. En seulement 40 ans, en 1855, celui-ci devint le deuxième plus jeune grand cru classé. Un Alsacien, Mathieu Dollfus, reprit la propriété en 1866, modernisa ses installations et créa un village pour ses employés offrant des conditions de travail idéales. Le moulin à vent, une création de M. Dollfus, est aujourd’hui l’un des symboles de Montrose, car il a permis d’irriguer les vignobles avec de l’eau souterraine, limitant ainsi la propagation du phylloxéra.
La famille Charmolüe a ensuite repris le domaine et l’a dirigé avec brio à travers des périodes difficiles. En hommage à sa mère, qui a géré seule le domaine pendant la guerre, Jean-Louis Charmolüe a créé le second vin, « La Dame de Montrose ». Aujourd’hui, le Château fait partie d’Eutopia Estates, le groupe regroupant les propriétés viticoles et agricoles de la famille Bouygues à Saint-Estèphe, dans la vallée de la Loire, en Bourgogne, à Cognac et en Virginie aux États-Unis, ainsi que la Truffière de Cément, qui produit des truffes dans la vallée de la Loire.
Un grand terroir façonné par la Gironde
Les terres du Médoc, autrefois recouvertes par l’océan, ont été transformées par la formation des Pyrénées, qui a généré des mouvements tectoniques et des failles, dont l’une est devenue l’estuaire de la Gironde.
L’alternance de périodes glaciaires et de périodes chaudes a entraîné l’avancée et le recul de ses eaux pendant des millions d’années, accumulant des dépôts de gravier, d’argile et de sable, et érodant les couches plus anciennes. C’est ainsi que se sont formées les six terrasses du Médoc : de vastes plateaux en pente douce, d’une altitude comprise entre 5 et 45 mètres, présentant une mosaïque de sols et un excellent drainage. Ces terrasses descendent vers le large estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des températures extrêmes et des précipitations excessives.
Ces terres, idéales pour le cépage phare du Médoc – le Cabernet Sauvignon – sont étudiées avec minutie au Château Montrose afin de mettre en œuvre une approche parcelle par parcelle. Son vignoble de 95 hectares comprend 60 climats (sites viticoles), 26 types de sols et 115 parcelles, chacune vinifiée séparément et apportant son caractère unique à l’assemblage.
« L’essence même de notre grande aventure réside dans un respect profond et sincère pour la terre. » Charlotte Bouygues
Terrasses 3 et 4 : les fondations de Montrose
La majeure partie du vignoble est plantée sur les terrasses 3 et 4, dont les terroirs présentent des contraintes hydriques bien distinctes. Les racines de la vigne s’enfoncent à une profondeur de 5 à 7 mètres dans les sables graveleux de la terrasse 3, puis puisent l’eau dans des argiles profondes mélangées à du gravier. Sur la terrasse 4, les racines pénètrent dans le gravier sableux et s’arrêtent à une profondeur de 0,3 à 1,5 mètre sur des croûtes riches en fer. Elles se développent ensuite en surface et sont nourries par capillarité, puisant l’eau des couches riches en fer qui la retiennent et la restituent aux racines de la vigne. Le cabernet sauvignon offre ainsi deux expressions complémentaires : profondeur et pureté sur la terrasse 3, et énergie et complexité sur la terrasse 4.
Depuis le millésime 2023, le Grand Vin du Château Montrose est élaboré exclusivement à partir de raisins issus de la Terrasse 4, afin de préserver son lien avec le terroir d’origine du Château. Les parcelles de la Terrasse 3 sont désormais consacrées à une cuvée distincte, « Terrasses de Château Montrose », afin d’exprimer cette facette de son vignoble.
« Montrose 2070 » – Une vision du vignoble de demain
En 2006, la famille Bouygues a lancé la rénovation du château, dans le respect de son histoire et de la qualité de ses vins. Cette rénovation vise à façonner la viticulture de demain grâce à une intervention minimale, à l’utilisation de panneaux photovoltaïques pour répondre aux besoins énergétiques, à la construction de bâtiments à faible consommation d’énergie et à la réduction de l’empreinte carbone. Elle implique également la mise en œuvre d’une agriculture régénérative pour préserver la biodiversité et favoriser la régénération des sols, l’utilisation de robots légers pour éviter le compactage du sol, ainsi que la recherche d’alternatives aux traitements au cuivre. Enfin, ce modèle viticole incarne l’innovation tout en préservant l’ADN et le patrimoine de la vinification. En d’autres termes, la viabilité à long terme du Château Montrose face à l’urgence climatique, qui avance les dates de vendanges, sera assurée non pas par le choix de nouveaux cépages, mais par la sélection massale et clonale au sein de son vignoble et par l’adaptation de ses pratiques de gestion. Innover, créer son propre modèle viticole dans la réalité climatique actuelle, sans renoncer à son identité, telle est la devise avec laquelle le Château va de l’avant.