Composé d’un assemblage de base de Bordeaux et de Syrah intrusive, la couleur est en étoile pour évoluer vers un grenat brillant. J’ai senti une dualité entre le nez et le palais. Le premier perd son avance sur la cerise noire et se développe vers la réglisse, l’orange confite, le chocolat noir et la terreau….
D’une grande finesse, ce Riesling a un caractère un peu savoureux. Son nez est serré, avec une majorité de composants floraux ainsi que de pamplemousse et cette qualité Umami indéniable. La bouche est riche et mielleuse avec une combinaison fantastique de texture granuleuse et douce et délicate. C’est définitivement un goût de bombe, un avantage…
Hypothèse est un assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon qui est fait à partir du banc d’élevage rouge. C’est un vin opulent dans l’ensemble, mais avec une touche sensible, de la rondeur et une caractéristique féminine. Il est poli avec une belle addition d’arômes empyreumatiques aux framboises initiales, aux fraises sauvages et au…
Cépage unique entièrement composé de Chardonnay, il est réalisé dans un style audacieux, somptueux et généreux. Le nez est exubérant de chêne et de beurre riche ainsi que de caramel et de noix salées. Il a un corps abondant et une finale longue, fraîche mais lourde. Le vieillissement en fût de chêne apparent et la…
Okanagan valley, Margaret’s bench;le premier Grüner Veltliner de la vallée de l’Okanagan et quel Gruner Vetliner unique avec une texture durable qui provient de la fermentation dans une combinaison d’amphore en béton, d’œuf en béton et d’acier inoxydable. Il est nuancé par des arômes d’herbes fraîches, de lime, de pamplemousse et de fleurs blanches, avec…
Decora signifie joli et il est tout à fait approprié pour ce vin élégant et parfumé, sec et très rafraîchissant. Au nez, on retrouve des arômes de mandarine, de fleurs blanches et même de miel sauvage. A l’acidité vive et élevée s’oppose une rondeur, une richesse et une maturité. La finale est assez dynamique et…
Un assemblage de Chardonnay, Riesling, Viognier & Gewurztraminer très aromatique. Floral et parfumé au départ, il s’ouvre ensuite sur des fruits mûrs du verger, des fruits à noyau encore plus mûrs et du poivre blanc fraîchement concassé. La structure est maigre et diluée. Très simple, surtout par rapport au nez. Il se termine rapidement mais…
Le nez est frais, minéral, finement concentré et offre une très fine onctuosité. On y retrouve des notes de coing, de prune jaune et de fines notes de beurre, de toasté et de fruits blancs associées à une imperceptible pointe d’agrumes frais (en fond) et de poivre blanc. La bouche est fruitée, minérale (minéralité racée),…
Le nez est assez aromatique et offre une fine fraicheur. On y retrouve de fines notes de boisé, de vanille et de fruits blancs croquants (poire, pomme) associées à une pointe de fruits jaune/mirabelle ainsi qu’à de fines pointes de beurre. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie trame minérale, une fine acidité,…
Le nez est fruité. On y retrouve de fines notes de mûre fraiche, de prune et de fines notes de myrtille associées à une pointe de fraise ainsi qu’à une subtile pointe de cèdre et d’épices. La bouche est fruitée, minérale, fraiche, équilibrée, serrée, assez élégante et offre une fine jutosité ainsi que de l’harmonie….