(bio) Le nez est fruité et offre une bonne définition ainsi qu’un grain fin. On y retrouve des notes de pomme pulpeuse et plus légèrement d’amande fraiche associées à de fines pointes de crème fraiche. La bouche est fruitée et offre de l’acidulé / une trame acidulée, du croquant ainsi qu’une certaine jutosité. L’effervescence est…
Le nez est minéral, frais et offre du fruit ainsi qu’une fine concentration. On y retrouve des notes de pomme pulpeuse, de litchi et plus légèrement de nectarine écrasée associées à une fine pointe de kumquat ainsi qu’à une discrète pointe de fruits exotiques. La bouche est fruitée, minérale et offre une trame acidulée. L’effervescence…
Le nez est très aromatique et floral. Il exprime les notes de tilleul, d’acacia, et de camomille, associées à des arômes acidulés de jus de citron jaune, à une touche légèrement amère de pamplemousse et de citron vert. On retrouve aussi des notes de thé blanc, de miel de châtaignier et de pêche jaune. En…
Le nez est fin et acidulé, avec des notes agrumes qui se révèlent d’abord (zeste de lime, citron jaune, zeste de pamplemousse) et se complètent par une touche minérale calcaire ainsi qu’une pointe métallique. On retrouve aussi les notes de pêche blanche, d’abricot, de fenouil et de pomme verte. La bouche est précise et verticale….
Le nez est incisif, citronné et herbacé. Il exprime les arômes de zeste de citron vert, de citron jaune, de pamplemousse, de pomme verte, d’abricot acidulé, une pointe herbacée et florale (fleur de pommier, acacia), associées à une minéralité racée (calcaire). La bouche est juteuse et gourmande. Elle exprime les saveurs de pêche blanche, d’abricot,…
Le nez est complexe, gourmand et équilibré. Il exprime les arômes d’agrumes sucrés et acidulés (citron confit, zeste de citron, zeste d’orange, citron vert, pamplemousse), associés à un côté lactique et levuré (yaourt, brioche fraîche, levures), une pointe florale (camomille), ainsi qu’à une touche de fenouil, d’amande amère et de vanille. La bouche offre des…
Le nez est juteux, fruité et acidulé. Il exprime d’abord les notes de citron jaune, de pamplemousse, une touche de menthe, enveloppés dans les arômes de pomme jaune, de melon, d’abricot et de pêche jaune. On retrouve aussi les arômes d’acacia, de tilleul, de laurier, de thé frais, ainsi qu’une pointe minérale. La bouche exprime…
(dégorgement en 2022) : Le nez est aromatique, toasté et brioché au début. Ensuite, il exprime des notes délicates d’épices douces (noix de muscade, safran), de fleurs blanches (acacia, tilleul séché), de citron séché, ainsi que de miel, de pêche blanche et d’abricot. La bouche est harmonieuse, remplissante et complexe. Elle exprime les saveurs juteuses…
(méthode Charmat longue de 20 mois sur lies) Le nez est parfumé et gourmand. Il exprime les notes juteuses de pêche blanche, de raisin frais, d’abricot et de citron jaune, associées à des notes de fleurs blanches (acacia, camomille), à une légère pointe de brioche et de crème de citron. La bouche est précise et…
(deuxième fermentation en bouteille, élevage sur lies pendant 18 mois et 6 mois en caves après le dégorgement) Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est gourmand et aromatique. Il exprime les notes de fruits à noyau mûrs (pêche jaune juteuse, abricot écrasé), associées à des arômes de pêche au sirop, d’orange…