(campagne 2024-2025, récolte 9-13 octobre 2024) L’huile a une couleur dorée, avec des légers reflets verdâtres. Le nez s’ouvre avec des notes végétales de légumes frais (courgette, tomate green zébra écrasée, tomate grappe, tomates cerise), d’olive verte écrasée, d’aubergine, ainsi que d’amande fraîche. La bouche exprime une amertume d’artichaut et d’amande amère dès l’attaque, qui s’intensifie en finale, ainsi que des notes d’aubergine, de courgette coupée, de tomate verte écrasée, de tomate grappe, d’olive verte écrasée et de romarin séché. La texture est soyeuse, pas grasse.