Osmote Chardonnay 2023 – Seneca Lake

(vieilli en barriques) Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est expressif, parfumé, floral et grillé à l’ouverture. Il offre d’abord des notes marquées de fleurs blanches (acacia, lys, fleur d’oranger), associées à de délicates notes lactiques (yaourt au citron, beurre cru), toastées (noisette légèrement grillée, bois chauffé) et épicées (vanille en arrière-plan, une pointe de coriandre et de poivre de Timut). L’aération révèle des notes minérales, calcaires et crayeuses, associées à des agrumes (citron, pamplemousse, citron vert) et des fruits acidulés (pêche blanche, abricot, pomme verte). La bouche présente une attaque gourmande, miellée (miel de châtaignier) et légèrement amère (citron vert, pamplemousse). Le milieu de bouche exprime des notes d’orange sanguine mûre, de pomme verte acidulée, de pêche blanche et de fruits exotiques (goyave, pointe de kiwi, ananas acidulé). On retrouve également des notes de lait (beurre, yaourt au citron), de pain grillé (amande grillée avec une légère amertume, bois grillé en arrière-plan) et d’épices (vanille en arrière-plan, graines de coriandre, légère touche poivrée). La finale est longue, savoureuse et délicieuse, avec des notes grillées de noisette et de bois, ainsi qu’une crème de citron acidulée. Belle acidité salivante. Un vin complexe, élancé, droit et frais.