(Bio) Leccino 40% , Frantoio 40%, Moraiolo 20% Joli nez aromatique, élégant et gourmand. On y retrouve des notes de tomate ananas éclatante, de tomate zébra et plus légèrement de tomate jaune confite associées à de fines pointes de mirabelle écrasée, herbacées, à une pointe de courgette confite et de fleurs de courgette. La bouche est joliment menée, élégante, finement acidulée, fraiche et offre un côté aérien et gras. En bouche cette huile d’olive révèle des notes de tomate ananas charnue, de tomate verte charnue et plus légèrement de courgette confite associées à une fine pointe presque aubergine confite, d’épices et à une subtile pointe variétale (en fond). Bonne longueur. Une belle huile d’olive gourmande, ronde et avec un certain gras (mais aérien/tout en équilibre). Un joli travail en fond sur la bonne amertume.