(harvest 2024-2025) Joli nez élégant et gourmand. On y retrouve des arômes de tomates de Marmande fraiches, de tomate ananas et plus légèrement de petites tomates « poire » (yellow pearshaped), d’agrumes, associées à de fines pointes presque romarin et à une discrète pointe d’amande mûre. La bouche est fruitée, élégante, gourmande, équilibrée et offre de la rondeur, un joli petit gras, de la crémosité en finesse ainsi qu’une fine droiture. En bouche cette huile d’olive exprime des notes de tomate ananas charnu et de petites tomates poire (yellow pearshaped) associées à des touches de basilic, de sauge, à une pointe d’agrumes, de courgette fraiche ainsi qu’à une subtile pointe de feuille d’olivier, de sauge et de romarin frais (en fond). Bonne longueur.