Osmote Chardonnay 2023 – Seneca Lake

(élevé en barriques) Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est expressif, parfumé, floral et toasté en ouverture. Il offre d’abord des notes distinctes de fleurs blanches (acacia, lys, fleur d’oranger), associées à des délicates notes lactiques (yaourt au citron, beurre cru), toastées (noisette légèrement toastée, bois chauffé) et épicées (vanille en fond, une pointe de coriandre et de poivre de Timut). L’aération révèle les notes minérales, calcaires et crayeuses, associées à des agrumes (citron jaune, pamplemousse, citron vert) et des frutis acidulées (pêche blanche, abricot, pomme verte). La bouche a une attaque gourmande, miellée (miel de châtaigner) et légèrement amère (citron vert, pamplemousse). Le milieu de bouche exprime les notes d’orange sanguine mûre, de pomme verte acidulée, de pêche blanche, ainsi que de fruits exotiques (goyave, une pointe de kiwi, ananas acidulée). On retrouve aussi le côté lactique (beurre, yaourt au citron), toasté (amande toastée avec une légère amertume, bois toasté en fond) et épicé (vanille en fond, graine de coriandre, une légère touche poivrée). La finale est longue, savoureuse et gourmande, avec des notes toastées de noisette et de bois, ainsi que de crème de citron acidulée. Belle acidité salivante. Un vin complexe, élancé, droit et frais.