San Salvatore – Ceraso 2022 – Paestum Aglianico

Le nez présente du fruit, de la fraîcheur, une jolie définition, une certaine concentration en élégance, de la profondeur et une fine noirceur élégante. Il révèle des notes de mûre de Boysen, de cerise noire et plus légèrement de petits fruits rouges rôtis-élégants, associés à des touches de prune violette, à de fines pointes de tabac doux, ainsi qu’une subtile pointe presque de vanille bourbon. La bouche est joliment menée, souple, précise, juteuse et offre de la gourmandise, une trame acidulée, de la justesse, de la tension et de la souplesse tout en délicatesse et velouté. Elle présente aussi un beau travail sur le toucher et le milieu de bouche, avec un côté salin/iodé et une crémosité aérienne. En bouche, ce vin exprime des notes de cassis écrasé, de prune violette pulpeuse et plus légèrement de bleuet, associés à des touches de myrtille éclatante, de petits fruits rouges rôtis-élégants, ainsi qu’à une pointe presque de balsamique, de basilic et de cardamome. Jolie définition et gourmandise. Une pointe de bonne amertume et de grillé en fond.