Totò Navarra – Maribu 2023 – Cerasuolo di Vittoria DOCG

Le nez présente du fruit, un côté floral, des épices, une aromatique racée et une certaine profondeur aromatique. Il révèle des notes de cerise, de petites baies rouges sauvages et plus légèrement de cassis écrasé, associés à de fines touches de petits fruits crémeux, de fines pointes presque balsamiques frais, d’olivier chaud et une imperceptible pointe presque de baies de genièvre. La bouche est fruitée, fraîche, minérale, elle offre de l’énergie et de la vibrance. Elle présente aussi un petit gras enrobant, un fin côté sphérique et un bon travail sur les bons amers. En bouche, ce vin exprime des notes de cerise juteuse/pulpeuse, de petites baies rouges écrasées, associées à des touches de fleurs fraîche, d’olivier, à une pointe de baie de genièvre, de cassis, ainsi qu’à de fines pointes de maceron et de bosquet local. Un fin côté séveux en fond. Les tannins sont nets, précis, finement marqué, séveux et frais et gagnent à être polis. De la fraîcheur. Une imperceptible pointe presque cacaoté en fond.