Fazio – Calebianche 2024, Catarratto – Erice DOC

Le nez est fruité, élégant, précis et racé. Il offre une certaine profondeur aromatique, une jolie largeur de la palette aromatique sur les herbes aromatiques. Il révèle des notes de sauge, de mirabelle séchée et plus légèrement d’abricot sec, associées à de fines pointes d’origan/verveine, ainsi qu’à une discrète touche presque épice fraîche. La bouche est joliment fruitée, elle offre une trame acidulée, de la minéralité, de la jutosité, de l’acidité, de l’énergie et de la tension. Elle présente de la précision, un côté vibrant et finement enrobant en même temps. En bouche, ce vin exprime des notes de pêche acidulée, de petits fruits blancs croquants, et plus légèrement de petits fruits exotiques, associés à une touche d’abricot ainsi qu’à une pointe presque kumquat, une fine pointe toastée, de cire d’abeille et une discrète pointe de verveine et de fleurs d’oranger en fond. Elle offre aussi un fin caractère salin en fond, de la rondeur et un petit gras. Bonne longueur. Bonne structure, avec une subtile pointe presque tannique, autant dans l’aromatique que dans la structure en fin de bouche/belle persistance. Une pointe crémeuse, presque noisettée sur la rétro.