Pauillac de Latour 2024 – Pauillac

(89,2% Cabernet Sauvignon, 10,7% Merlot, 0,1% Petit Verdot) Joli nez fruité et qui offre une petite crémosité, de la minéralité, un joli grain, une bonne définition, un côté floral ainsi qu’une certaine profondeur aromatique. On y retrouve des notes de cassis écrasé, de mûre dense/concentrée et plus légèrement de petits fruits sauvages associées à des touches d’herbes aromatiques, d’infusion ainsi qu’à de fines pointes de bleuet, de myrtille fraiche ainsi qu’à une pointe de fumée et de graphène. Présence d’une très discrète pointe de safran (en son côté floral) après aération. La bouche est fruitée, ciselée, équilibrée et offre de la jutosité, de la fraicheur, de la minéralité, de l’acidulé, de l’énergie, une trame acidulée, une bonne définition, un côté graphène, une structure moelleuse ainsi qu’une certaine profondeur aromatique. En bouche ce vin exprime des notes de cassis sauvage mûr, de petites baies noires denses/juteuses et plus légèrement de petites baies rouges fraiches associées à une touche presque cranberry, à des pointes de fève tonka, de muscade, de fumée ainsi qu’à une subtile pointe de lilas et de minéralité racée. Les tannins sont frais et finement séveux. Bonne longueur.