Château Romer du Hayot 2024 – Sauternes, Cru Classé

Le nez est joliment fruité, frais et offre un fin croquant et une certaine énergie. Il révèle des notes de pêche charnue/juteuse, de pomme verte confite et plus légèrement de coing confit, associés à de fines touches florales, de fleurs de pêche, ainsi qu’à une pointe de litchi et de fleurs sucrées. La bouche est joliment menée, fruitée, équilibrée, elle offre une trame acidulée et tendue, de l’énergie, une petite rondeur, un certain moelleux et un côté finement sirup et ciselé. En bouche, ce vin exprime des touches de pomme verte confite, de brugnon cristallisé, ainsi que des pointes de lilas, de verveine et de subtiles notes d’acacia. Bonne longueur. Un vin frais, juteux et gourmand.