Château Rabaud-Promis 2024 – Sauternes, 1er Cru Classé

Le nez est floral, aérien et offre une certaine profondeur et un côté épicé. Il révèle des notes de kumquat, de pêche jaune et plus légèrement d’épices, d’amande toastée, de fines pointes de petits fruits jaunes mûrs et de poire, associées à des touches de verveine, d’acacia, ainsi que de discrètes pointes pâtissières. La bouche est joliment menée, fruitée, élégante, racée, elle offre une belle fraîcheur et un côté mélodieux, élégant, racé et joliment frais. Elle présente aussi de l’harmonie, du dynamisme, de la profondeur et un côté moelleux. En bouche, ce vin exprime des notes de coing éclatant, d’abricot frais/juteux et plus légèrement de mandarine cristallisée, ainsi que des pointes de kumquat éclatant, d’ananas au sirop, de pêche de vigne écrasée, de fleurs de pêche et des pointes d’amande toastée. Elle dévoile aussi une pointe de pâtisserie, de crémosité, une pointe de vanillé, de noisette fraîche/pâtisserie et une touche iodée. Bonne longueur. Quelle énergie et acidité avec une subtile pointe de citron vert sucré en fond.