Château Pavie 2024 – Saint-Emilion Grand Cru, Grand Cru Classé

Le nez est joliment mené et offre de l’énergie. Il révèle des notes de bleuet, de badiane, de mûre sauvage et plus légèrement de petites baies rouges sauvages, associées à des touches de bergamote, de cerise rouge rôtie, de safran dans son côté fleuri, ainsi qu’à une pointe de prune violette, de tabac, de cardamome et une imperceptible pointe presque poivre rouge. La bouche est joliment menée, souple, gourmande, fraîche, elle offre de la jutosité, de l’éclat, de la brillance et une certaine concentration aromatique du fruit. En bouche, ce vin exprime des notes de cassis sauvage dense, de petits fruits rouges rôtis-juteux et plus légèrement de bleuet, associés à des touches de prune bleue, à une pointe de petites baies rouges rôties-élégantes, ainsi qu’à des pointes de bergamote, de lilas, presque d’herbes aromatiques et une subtile note d’orange sanguine, d’épices douces, de fève tonka et de torréfaction. Un vin offrant une belle fraîcheur et du soyeux. Les tannins sont sapides, moelleux et suaves. Rondeur, finesse dans son gras et pulpeux. Une pointe de café en fond.