Château Canon 2024 – Saint-Emilion Grand Cru, 1er Grand Cru Classé

Le nez est joli, fruité, ciselé, élégant, racé et offre de la profondeur en finesse, un joli côté multicouche, de l’aromatique et un côté envoûtant. Il révèle des notes de mûre pulpeuse, de framboise écrasée et plus légèrement de petits fruits sauvages rouges presque rôti-élégant, une pointe de bergamote, de bleuet, ainsi qu’à une subtile pointe de graphène et une discrète pointe de poivre doux. La bouche est joliment menée, fruitée, juteuse, juste, elle offre une trame acidulée, de l’énergie, une belle définition, de la vivacité et de la pureté. En bouche, ce vin exprime des notes de mûre juteuse/éclatante, de groseille et plus légèrement de myrtille acidulée/juteuse, ainsi qu’à des pointes de bleuet, de petits fruits rouges éclatants/juteux, de badiane et une subtile pointe séveuse. Les tannins sont précis, finement moelleux, gourmands et savoureux. Jolie définition dans sa matière, une jolie mâche sur la fin de bouche/persistance et une jolie finesse du grain.