Querceto di Castellina, SEI 2021 – Chianti Classico Gran Selezione

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est précis, complexe et tendu. Il exprime les notes de cerise rouge mûre, de griotte, de framboise fraîche, de fraise de bois et de cranberries en fond, associées à des arômes épicés (réglisse, muscade, fève tonka, cumin moulu en fond), d’herbes fraîches (menthe fraîche, thym, romarin, tabac frais), ainsi qu’à une pointe florale (rose, bleuet) et toastée (café, noisette toastée, cacao). La bouche est juteuse et enveloppante. Elle exprime les notes de griotte, de fraise de bois, de mûre sauvage, de framboise écrasée, ainsi qu’une côté épicé délicat, mais précis (réglisse, muscade, fève tonka, cumin), des notes rafraîchissantes et aérienne de menthe fraiche, de tabac, d’aiguilles de pin et de rose fraiche, associées à un côté torréfaction (noisette toastée, cacao, café). Les tannins sont droits, bien construits et fins. L’acidité est rafraîchissante et salivante. Bonne persistance en bouche sur une trame acidulée de cranberries et de cerise rouge, ainsi qu’une bonne amertume de bergamote.