Castello Monterinaldi 2020 – Chianti Classico Gran Selezione

(bio) Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est boisé et épicé en ouverture. Il exprime d’abord les arômes de bois toasté, de fumée, d’amande toastée, de café et de cacao, associés à des touches de fève tonka, de poivre blanc, de réglisse séchée et de cardamome.  La matière fruitée au nez associe les notes de fruits frais (cerise rouge, griotte, framboise), de frutis rôtis (cerise rouge rôtie) et séchés (framboise rôtie, cerise rouge rôtie). On retrouve aussi des notes de tabac, de menthe séchée, de rose séchée et une pointe minérale terreuse. La bouche offre une certaine complexité et concentration. Elle exprime les notes de cerise rouge séchée, de griotte fraiche, de griotte rôtie, de framboise écrasée et de cassis séché, associées à un côté épicé et torréfaction, qui reflètent les arômes au nez (réglisse, fève tonka, muscade, cardamome écrasée, bois toasté, amande toastée, café, cacao). Les tannins sont fins, mais assez solides. La finale est ciselée, juteuse et acidulée, plutôt persistante. Elle ajoute au profil aromatique du vin les notes de tabac séchée, de menthe séchée et de gravier sec.