Villa Calcinaia, Vigna La Fornace 2021 – Chianti Classico Gran Selezione

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est aromatique et savoureux – il exprime en ouverture les notes épicées et herbacées (poivre blanc, réglisse, une très légère touche vanillée, bouquet garni rôti et de menthe poivrée), ainsi qu’un côté torréfaction délicat (noisette toastée, bois toasté, une touche de café et de chocolat). On retrouve aussi des notes de rose et de pivoine et une matière fruitée juteuse (cerise rouge, griotte, framboise, myrtille, cranberries). La bouche est sapide, juteuse, avec une attaque fruitée et acidulée. On retrouve notamment les saveurs de cerise rouge acidulée, de framboise, de cranberries et de groseilles rouges, associées à des notes de noisette toastée, de café, de grué de cacao, de réglisse et de vanille en fond, ainsi qu’une touche florale de violette. Les tannins sont fins et solides, avec une belle structure. La finale est persistante et offre une bonne amertume de chocolat noir et de pamplemousse. Un vin raffiné, solide et droit.