Volpaia Coltassala 2021 – Chianti Classico Gran Selezione

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la tension, de la précision et une matière fruitée acidulée. Il exprime les notes de cerise rouge, de fraise croquante, de groseilles rouges, de framboise, ainsi que de cassis écrasé et de prune rouge écrasée. On retrouve aussi des notes herbacées et florales (menthe sauvage écrasée, une pointe de tabac frais, de thé noir infusé, de lys et de rose sauvage en fond), associées à un côté épicé et toasté (réglisse, une touche de vanille, cardamome, chocolat noir, noisette toastée), ainsi qu’à une pointe acidulée et fumée de bergamote en fond. La bouche est précise, avec une attaque fruitée, acidulée et légèrement amère. On retrouve d’abord les saveurs de framboise, de cranberries, de cerise rouge, de myrtille et de griotte, qui se complètent ensuite par des notes de vanille, de réglisse, de muscade, de cardamome, de fève tonka en fond, ainsi que de noisette toastée et de grué de cacao. Sur la persistance, on retrouve aussi des touches herbacées de thé noir, de tabac frais, ainsi qu’une pointe séveuse et florale (rose sauvage, violette en fond), ainsi que de bois toasté. Bonne persistance en bouche, les tannins sont assez fermes, légèrement amers, mais d’une texture fine. Belle acidité rafraîchissante.