Podere Ciona 2018 – Chianti Classico Riserva

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est parfumé, fruité, avec une ouverture sur les herbes aromatiques séchées (menthe séchée, bouquet garni séché), d’épices (réglisse, cardamome écrasée, une pointe de vanille), ainsi que de cacao, de tabac et de rose séchée en fond. La matière fruitée associe les frutis frais mûrs (griotte, fraise de bois), les frutis rôties et en confiture (cerise rouge rôtie, confiture de framboise), ainsi que de frutis séchés (cerise rouge séchée). On retrouve aussi des notes de noisette toastée, de bois toasté et de café. La bouche offre de la gourmandise, de la justesse et de l’harmonie. L’attaque est fruitée, subtilement épicée et toastée (on retrouve les notes sucrées de vanille, de réglisse, de cardamome, de badine, de caramel, de chocolat et de noisette caramélisée), avec une belle trame acidulée de frutis frais (cerise rouge fraîche, framboise, fraise de bois). La finale est sapide, expressive et ajoute des notes de café, de cacao amer, ainsi qu’un côté tertiaire délicat (tabac, sous-bois, rose séchée), complétés par des notes de frutis rôties et d’herbes rôties. Les tannins sont poudrés, polis et sapides, avec de la gourmandise et de la mâche. Belle persistance acidulée et élancée. Un vin raffiné, complexe, tout en justesse.