Fattoria di Corsignano, L’Imperatore 2020 – Chianti Classico Riserva

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est aromatique, savoureux, avec un côté épicé expressif. On retrouve les notes de poivre noir, de réglisse, de muscade, associées à un côté rôti (cerise rouge rôtie, herbes aromatiques rôties, fraise rôtie) et des frutis frais charnus (griotte, prune rouge, framboise, mûre). Il exprime aussi les notes de torréfaction (bois toasté, noisette toastée, une pointe de café) et d’herbes aromatiques (romarin, une touche de menthe), associées à une touche et de pivoine en fond. La bouche est juteuse, aérienne et savoureuse. Elle exprime les notes de cerise rouge acidulée, de griotte, de framboise et de cranberries, associées à des touches épicées (réglisse, poivre noir), toastées (noisette, bois toasté et bois frais en fond), séveuse et herbacées (bouquet garni rôti). Les tannins ont une bonne structure solide et un grain fin, équilibrés par une acidité salivante. La finale est persistante et légèrement chocolatée, qui ajoute de la gourmandise et de la sapidité au vin.