Carpineto 2020 – Chianti Classico Riserva

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez exprime une vive trame acidulée et herbacée (cerise rouge, cranberries, framboise, cassis, associés à des notes d’aiguilles de pin séchées et de menthe poivrée). On retrouve aussi un côté épicé, qui s’ouvre par une note de poivre noir distinct, associée ensuite à des touches de réglisse (voire de badiane) et de muscade râpée. Les arômes de torréfaction (café, bois toasté, noisette toastée) et d’herbes aromatiques séchées sont délicats et enveloppés.  Après l’aération, on sent aussi une agréable touche séveuse et un bouquet floral parfumé (pivoine, rose). La bouche est sapide et offre en attaque une bonne amertume de pamplemousse, de cranberries et de café, associée à la jutosité de cerise rouge, de framboise et de griotte. Elle exprime aussi des notes de cacao, de noisette toastée, de réglisse, une pointe de muscade et d’herbes aromatiques séchées, ainsi que de tabac frais et de pivoine séchée. Les tannins sont fins, enveloppants et fermes, avec une bonne structure. L’acidité est fraîche et salivante. La finale est assez persistante, sapide, avec une bonne amertume et la jutosité des fruits rouges. De la précision, de la droiture et de la fraîcheur dans ce vin.