Casaloste 2019 – Chianti Classico Riserva

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est fermé au début, mais s’exprime après l’aération. Il exprime les notes de fruits frais (framboise, cerise rouge, griotte, myrtille écrasée en fond), associées à une pointe de cerise séchée, de réglisse, de tabac, de muscade, une légère touche de poivre noir moulu, de bleuet séché et de pétales de rose, ainsi qu’une pointe de torréfaction (noisette toastée) et de cacao en fond. La bouche parait fermée, serrée et acidulée. Elle exprime les notes de cerise rouge, de cranberries, de framboise et de griotte, associées à des saveurs toastées et chocolatées, de noisette toastée, de chocolat noir et de café (surtout sur la persistance), de bouquet garni rôti, de rose séchée, de cerise séchée et de tabac. Les tannins sont moelleux, avec un grain fin et ferme en même temps. Belle acidité salivante et de la sapidité sur la persistance.