Colombaio di Cencio, Massi del Colombaio 2020 – Chianti Classico Riserva

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez a besoin d’aération pour s’ouvrir. Il offre ensuite de la fraîcheur et de la densité dans sa matière fruitée (cerise rouge, framboise, cranberries, une touche de cassis en de mûre), une pointe de torréfaction (noisette toastée, fumée, grué de cacao), d’épices douces (réglisse, graines de coriandre, une très légère touche vanillée), ainsi qu’un côté floral aérien (pivoine, violette). La bouche est droite, serrée, avec une acidité salivante et des tannins solides. Elle exprime les notes de cerise rouge, de cranberries, de framboise et de groseilles rouges, associes à un côté herbacé (menthe séché, romarin, feuille de cassis en fond), toastée (noisette toastée), épicé (réglisse, graines de coriandre, muscade), à une touche de grué de cacao et de violette en fond. La finale est persistante, sur une bonne amertume de pamplemousse, de café et une touche fumée de bergamote.  Un vin ferme, structuré, avec du potentiel.